American Pan Pizza: en fait c’est pizza pâte croustillante (Vegan cookbook)
J’ai l’extrait de findus, je ferais 125g, 80g, et des microquantitées demain.
Pâte Pan:
-500g de farine
-30cl D’eau chaude a 40°
-30g de lait écrémé en poudre
-1/2 Cuillère a café de sel
-1 Cuillère a soupe de sucre
-1 sachet de levure chimique
-2 Cuillères a soupe d’huile végétale pour la pâte
-9 centilitres d’huile d’olive (soit 3 cl par moule a tarte)
Ingredients:
-1boite de “Tomacoulis” (sauce tomate en boite) 225g.
-1 boite de champignons de Paris
-Olives
-Fromage rapé
-Une boule de Mozzarelle
Assaisonement:
-Origan
-Basilic
-Ail en poudre ou écrasé frais
Mélangez les30g de lait écrémé le sel, le sucre et la levure avec les 30 cl d’eau a 40°. Incorporez la farine pour faire une belle boule sans grumeaux, ajoutez l’huile végétale dans la pâte et pétrissez.
Faites une pâte plâte type crust sur une plaque de cuisson huilée a l’huile d’olive et huilez les bords supérieurs de la pâte avec l’huile d’olive pour que la pâte soit crusty.
Laissez reposer 1h.
Ajoutez la sauce tomate dessus, des olives,des champignons en boîte et 4-5 tranches de Mozzarelle et du fromage rapé, assaisonez, Origan Basilic Ail en poudre ou écrasé frais.
(Recette en test, attendes 3-4 jours avant une version stable car c’est la recette des grands restaurants américains tels Pizza Hut et que il faut test et ajuster pour avoir une pizza pan maison avec la version cheezy crust avec le ficello sans findus… fin du fin ceux qui retirent les petites fenêtres en pomme de terre du marché aisi que les tartes chèvre épinards congelées…)
Audrey Pierrot (Pipilotti la pute des crotels qui veut me fouttre dans un ziploc l’a copiée). Juste la pâte après cuisson n’a pas la texture attendue, j’avance dans mes experimentations pour une pâte parfaite.
